Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П

Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П

Компактный бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Малые габариты позволяют разместить устройство в условиях ограниченного пространства на любом столе, подставке или встроить в кухонный гарнитур, а также использовать на выездных мероприятиях. Корпус и рабочая камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

ОСОБЕННОСТИ:

• Удобная электронная панель управления в верхней части аппарата на русском языке с мембранной клавиатурой
• Быстрое достижение заданной температуры
• Высокоточный температурный щуп для обеспечения лучшего качества приготовленного блюда
• Реверсивный одно-скоростной вентилятор и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
• Продольная загрузка позволяет устанавливать гастроёмкости* GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3
• 10 уровней с расстоянием шага 60 мм
• Внутренняя подсветка камеры
• Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
• Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
• 2 воздушных ТЭНа
• 3 ТЭНа парогенератора
• ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи
• Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
• Низкое энергопотребление

Режимы работы

• Конвекция при температуре от 30 до 270°С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• Конвекция с паром при температуре от 30 до 250°С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• Разогрев с паром при температуре от 30 до 160°С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
• Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98°С - деликатное приготовление "нежных" блюд
• Пар при температуре 100°С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ

Программирование:

• Встроенная память на 110 программ, задаваемых пользователем
• До 4 этапов приготовления в каждой программе
• Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин

* Гастроёмкости в комплект не входят и приобретаются отдельно.