Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 EB утапливаемая дверь

Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 EB утапливаемая дверь

Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 EB используется в кондитерских, ресторанах, производственных отделах гипер и супермаркетов, для приготовления широкого спектра блюд с помощью обжаривания, приготовления на пару, бланширования и запекания.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• пар (30-130°C)
• комбинированный пар (30-250°C) с автоматической регулировкой влажности
• конвекция (30-250°C)

Особенности:

• ACS+ (Передовая Замкнутая Система +)
• регулируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
• система BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
• система Crisp&Tasty (5 параметров удаления влаги)
• система HumidityPro (5 настроек влажности)
• автоматическая система чистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами
• хранение данных HACCP и пастеризации
• USB-порт
• панель управления easyDial
• трехцветный индикатор - показывает текущее рабочее состояние
• 99 программ приготовления, каждая из которых содержит до 9 шагов
• многоточечный термощуп
• функция предварительного нагрева и охлаждения

Дополнительные характеристики:

• 10 уровней - GN 1/1
• количество тарелок, диаметром 32 см (банкетная система тарелок) - 26-32 шт
• расход воды: в процессе приготовления - 6 л/час
• размер вытяжного патрубка - 50 мм
• максимальный уровень шума - 70 дБ

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• утапливаемая дверь
• сенсор Sous Vide с внешним подключением
• термощуп с внешним подключением
• структура 5 уровней для противней 600×400 мм
• вытяжной зонт с конденсатором пара
• версия для судов
• версия для тюрем
• без ConvoClean

Преимущества лучших немецких пароконвектоматов Convotherm.

Мотор конвекции имеет классическую конструкцию, более надежен за счет отсутствия электронных компонентов внутри, крепится к корпусу с помощью резьбовых соединений.

Используется один мотор на все полноразмерные аппараты от 6.10 до 20.20. Convotherm стремится к максимальной унификации запчастей для аппаратов разных моделей, например, используется один датчик температуры в разных местах пароконвектомата.

Для мойки пароконвектомата используются жидкие моющие средства в канистрах. Пользователь только должен поместить трубки в канистры и периодически проверять наличии средств. Контакт кожи с химическими веществами практически исключен. Дозировка средств в зависимости от выбранного режима мойки – полностью автоматическая.

Если средство закончится, на панели управления в процессе мойки появится сообщение об ошибке.

Камера пароконвектомата полностью изолирована от внешней среды с помощью водяного затвора закрытой системы, что ускоряет приготовление, снижает расход энергии и воды, предотвращает попадание запаха наружу при готовке.

В пароконвектоматах Convotherm применена система контроля климата в рабочей камере, не зависящая от высоты установки, не требующая специальных настроек, в том числе после ремонта.